| ✓ | Trámite | Descripción | Coste estimado | Dónde tramitarlo |
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Constitución de la sociedad SL, SLU o autónomo según el caso |
Escritura notarial, registro mercantil e inscripción. Necesario antes de cualquier trámite empresarial. | 300–1.200 € | Notaría + Registro Mercantil | |
Alta en IAE Impuesto sobre Actividades Económicas |
Alta en el epígrafe correspondiente (Restaurantes: 671). Obligatorio antes de iniciar actividad. | Gratuito (exento primeros 2 años) | Agencia Tributaria (AEAT) o sede electrónica | |
Alta en la Seguridad Social RETA (autónomos) o Régimen General |
Alta del titular como autónomo o alta de la empresa para contratar empleados. | ~330 €/mes (cuota mínima autónomo) | TGSS — Seguridad Social (sede.seg-social.gob.es) | |
Certificado digital / Cl@ve PIN Identificación electrónica obligatoria |
Necesario para realizar trámites online con la Administración. Imprescindible para empresas. | Gratuito | FNMT (cert.fnmt.es) o Hacienda presencial | |
NIF de la sociedad Número de Identificación Fiscal empresarial |
Solicitud del NIF provisional al constituir la sociedad. Canjear por definitivo en 6 meses. | Gratuito | Agencia Tributaria (AEAT) | |
Apertura cuenta bancaria empresarial Cuenta corriente a nombre de la sociedad |
Necesaria para depositar el capital social y gestionar pagos empresariales. | Varía según banco | Cualquier entidad bancaria |
| ✓ | Trámite | Descripción | Coste estimado | Dónde tramitarlo |
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Licencia de actividad Autoriza el uso del local para hostelería |
Licencia que acredita que el local cumple las condiciones para la actividad de restauración. Puede ser comunicada previa o licencia plena según el municipio. | 500–3.000 € | Ayuntamiento — Urbanismo / Actividades | |
Licencia de apertura Permiso para abrir al público |
En algunos municipios es la misma que la de actividad; en otros, un trámite adicional. Incluye visita de inspección. | 300–1.500 € | Ayuntamiento — Policía Local / Urbanismo | |
Licencia de obras Para reformas y adecuación del local |
Obra mayor (reforma estructural) o menor (pintura, carpintería, etc.). Requiere proyecto técnico para obras mayores. | 3–5% del presupuesto de obra | Ayuntamiento — Urbanismo | |
Licencia de terraza Para ocupación de vía pública |
Permiso anual para instalar mesas y sillas en la vía pública. Número de mesas y ubicación reguladas por ordenanza. | 200–2.000 €/año | Ayuntamiento — Vía Pública / Espacio Público | |
Comunicación previa de inicio de actividad Declaración responsable para inicio inmediato |
En actividades inocuas, permite abrir antes de obtener la licencia plena, asumiendo la responsabilidad del cumplimiento. | 100–500 € | Ayuntamiento — Sede electrónica municipal |
| ✓ | Trámite | Descripción | Coste estimado | Dónde tramitarlo |
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Registro Sanitario de Empresas Alimentarias RSEA — inscripción obligatoria |
Inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA). Obligatorio para cualquier establecimiento de restauración. | Gratuito (tasas autonómicas varían) | Consejería de Sanidad de la Comunidad Autónoma | |
Plan APPCC Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico |
Sistema de autocontrol sanitario obligatorio. Incluye protocolos de temperatura, limpieza, trazabilidad y control de plagas. | 300–1.500 € (redacción por consultor) | Consultor / asesor sanitario + Sanidad autonómica | |
Certificado manipulador de alimentos Obligatorio para todo el personal de cocina |
Formación en higiene alimentaria. Todos los trabajadores en contacto con alimentos deben tenerlo actualizado. | 20–60 € por persona | Centros de formación homologados por CCAA | |
Control y etiquetado de alérgenos Reglamento UE 1169/2011 |
Identificación y comunicación de los 14 alérgenos principales en la carta y en la cocina. Obligatorio desde 2014. | Gratuito (gestión interna) / 200–500 € (asesoría) | Gestión interna + AECOSAN (guías gratuitas) | |
Control de plagas (DDD) Desinfección, Desinsectación y Desratización |
Contrato con empresa especializada para control preventivo y erradicación de plagas. Obligatorio dentro del plan APPCC. | 150–400 €/año (contrato mantenimiento) | Empresas DDD autorizadas por la CCAA | |
Control del agua (si uso propio) Análisis de agua en caso de depósito o sistema propio |
Si el establecimiento dispone de depósito de agua propio, análisis periódico obligatorio según RD 140/2003. | 100–300 €/análisis | Laboratorio acreditado + Sanidad municipal |
| ✓ | Trámite | Descripción | Coste estimado | Dónde tramitarlo |
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Plan de emergencia y evacuación Obligatorio para locales públicos |
Plano de evacuación, señalética de emergencia y protocolo de actuación ante incendios o emergencias. Actualizar periódicamente. | 200–800 € | Técnico de PRL / Servicio de Prevención | |
Instalación de extinción de incendios Extintores, rociadores, detectores |
Extintores de CO2 en cocina, detectores de humo, alumbrado de emergencia y sistema de extracción. Revisión anual obligatoria. | 500–3.000 € (instalación) + 100–300 €/año revisión | Empresa instaladora homologada + Industria autonómica | |
Certificado de accesibilidad RD 173/2010 — acceso personas con movilidad reducida |
El local debe cumplir normativa de accesibilidad universal: rampa, aseo adaptado, señalética Braille. Inspección técnica requerida. | 300–1.500 € (adaptación) + tasas inspección | Técnico habilitado + Ayuntamiento | |
Seguro de Responsabilidad Civil Obligatorio para locales de pública concurrencia |
Cubre daños a terceros dentro del establecimiento. Recomendable incluir también seguro de continente y contenido. | 500–1.500 €/año | Compañía aseguradora (comparar Mapfre, Allianz, etc.) | |
Evaluación de riesgos laborales Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales |
Evaluación inicial de riesgos en el puesto de trabajo. Obligatoria para cualquier empresa con trabajadores contratados. | 300–800 € | Servicio de Prevención Ajeno (SPA) homologado |
| ✓ | Trámite | Descripción | Coste estimado | Dónde tramitarlo |
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Licencia de música / SGAE Si hay música ambiental, directa o televisión |
Pago de derechos de autor por uso de música en el establecimiento. Gestión a través de SGAE o AGEDI/AIE según el tipo. | 200–800 €/año según superficie | SGAE (sgae.es) + AGEDI/AIE | |
Certificado de eficiencia energética Obligatorio para locales arrendados o en venta |
Certificación energética del local. Obligatorio antes de firmar contrato de arrendamiento. Etiqueta A-G según eficiencia. | 150–400 € | Técnico certificador registrado en la CCAA | |
Cartel de hojas de reclamaciones Obligatorio visible en el establecimiento |
Cartel que informa de la disponibilidad de hojas de reclamaciones. El propio cartel y las hojas deben estar siempre accesibles. | Gratuito (CCAA) + hojas gratuitas | Consejería de Consumo de la CCAA | |
Registro de datos (LOPD/RGPD) Si se recogen datos de clientes |
Aviso legal, política de privacidad y registro de actividades de tratamiento. Obligatorio si se usa WiFi, reservas online o programa de fidelización. | 0–500 € (asesoría RGPD) | AEPD (aepd.es) + asesor jurídico | |
Instalación eléctrica / Boletín eléctrico Certificado instalación eléctrica |
Boletín de instalación eléctrica (BIE) emitido por instalador autorizado. Necesario para el alta de suministro eléctrico. | 200–600 € | Instalador eléctrico autorizado + Industria CCAA |
| ✓ | Trámite | Descripción | Coste estimado | Dónde tramitarlo |
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Alta en Hacienda — Modelo 036/037 Declaración censal de inicio de actividad |
Alta en el censo de empresarios y profesionales. Declarar la actividad, epígrafe IAE, régimen de IVA y IRPF. Presentar antes de iniciar actividad. | Gratuito | AEAT — sede.agenciatributaria.gob.es | |
Alta en el régimen especial de IVA hostelería Tipo reducido del 10% en restaurantes |
Los servicios de restauración tributan al 10% de IVA (no al 21%). Verificar con asesor fiscal la correcta clasificación de productos. | Gratuito (gestión asesor ~50–100 €) | AEAT + asesor fiscal | |
Libro de registro de visitas Para inspecciones de trabajo |
Desde 2017 es electrónico. Debe estar disponible ante la Inspección de Trabajo. Gestión a través de la plataforma del MITES. | Gratuito | MITES — mites.gob.es (Inspección de Trabajo) | |
Sistema de registro horario de empleados Obligatorio desde mayo 2019 |
Control diario de la jornada laboral de todos los trabajadores. Puede ser papel, app o software. Conservar 4 años. | 0–500 € (software de fichaje) | Gestión interna + MITES (supervisión) | |
Contrato de trabajo y nóminas Para cada trabajador contratado |
Alta en la Seguridad Social, contrato formalizado y comunicación al SEPE. Convenio colectivo de hostelería de la provincia. | 0 € (gestión interna) / 30–80 €/trabajador (gestoría) | SEPE + TGSS + Gestoría laboral | |
Sistema de facturación y TPV Software de caja y emisión de facturas |
Desde 2026, obligatorio sistema de caja homologado con software certificado por la AEAT (Verifactu). Verificar compatibilidad del TPV. | 500–3.000 € (TPV) + 30–100 €/mes (software) | Proveedor TPV + verificar certificación AEAT |