Marco Legal para Restaurantes
Normativa legal vigente para restaurantes en España: higiene alimentaria, prevención de riesgos laborales, contratos, alérgenos y RGPD.
El sector de la hostelería en España está regulado por una amplia normativa que abarca desde la seguridad alimentaria hasta los derechos laborales. Conocer el marco legal es imprescindible para operar con tranquilidad y evitar sanciones.
Las principales áreas legales que afectan a los restaurantes son:
- Higiene y seguridad alimentaria: Reglamento CE 852/2004, APPCC
- Normativa de alérgenos: Reglamento UE 1169/2011 — información obligatoria
- Prevención de Riesgos Laborales: Ley 31/1995 y normativa sectorial
- Legislación laboral: Convenio Colectivo de Hostelería
- Protección de datos: RGPD y LOPDGDD para reservas y fidelización
- Ley de consumidores: precios, carta, reclamaciones
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