Cómo montar un bar en España: requisitos, licencias y costes 2026

Montar un bar es el sueño de muchos emprendedores españoles. Es una forma de entrar en el sector hostelero con una inversión menor que la de un restaurante completo, pero con posibilidades reales de generar buenos ingresos si se hace bien.

En esta guía os explico paso a paso cómo abrir un bar en España, qué diferencias tiene respecto a un restaurante, qué licencias necesitáis y cuánto dinero deberéis preparar.

Bar vs restaurante: ¿en qué se diferencian?

Antes de nada, clarifiquemos conceptos porque mucha gente los confunde:

Definición legal de bar

Un bar es un establecimiento donde se sirven bebidas y, de forma accesoria, productos de alimentación que no requieren elaboración compleja. La cocina, si existe, es muy básica (calentar tapas, hacer bocadillos, tostadas).

Definición de restaurante

Un restaurante tiene como actividad principal la elaboración y servicio de comidas. Requiere cocina profesional, almacén de alimentos, y cumplir normativa sanitaria más estricta.

Diferencias clave

| Aspecto | Bar | Restaurante |

|---------|-----|-------------|

| Inversión inicial | 30.000-60.000€ | 80.000-150.000€+ |

| Espacio necesario | 50-100 m² suficiente | 100-200 m² mínimo recomendado |

| Licencia de actividad | Más sencilla | Más compleja |

| Cocina | Básica o sin cocina | Cocina profesional obligatoria |

| Personal necesario | 1-3 personas | 4-10 personas |

| Facturación típica | Menor ticket medio, más rotación | Mayor ticket medio, menos cubiertos |

Tipos de bar: elegid vuestro modelo

No todos los bares son igüales. Cada modelo tiene sus particularidades:

Bar de tapas (el clásico español)

Sirve bebidas con tapas o raciones pequeñas
Horario: mediodía y noche
Clientela variada
Requiere cierta cocina pero básica
Ejemplo de éxito: 100 Montaditos

Cafetería

Enfoque en desayunos y meriendas
Horario diurno principalmente
Bollería, sandwiches, cafés elaborados
Clientela de paso, trabajadores, estudiantes

Bar de copas

Enfoque en bebidas alcohólicas
Horario nocturno
Música y ambiente son clave
Licencias especiales para horario extendido
Mayor control de ruido requerido

Cervecería

Especializado en cervezas (de barril, artesanales)
Maridajes con tapas o picoteo
Público joven y aficionado a la cerveza

Pub/Irish pub

Decoración temática específica
Ambiente social, deportes en TV
Horario de tarde-noche

Requisitos para montar un bar

Requisitos personales

Ser mayor de edad
No tener prohibición legal de ejercer comercio
Estar al corriente de obligaciones tributarias y con la Seguridad Social
Certificado de manipulador de alimentos para todo el personal

Requisitos del local

Licencia de actividad compatible con hostelería
Certificado de eficiencia energética
Instalaciones eléctricas y de gas en regla
Baños para clientes (normativa de accesibilidad)
Ventilación adecuada
Extintores y medidas contra incendios

Licencias necesarias paso a paso

1. Licencia de apertura (licencia de actividad)

Es el permiso que os permite operar. En la mayoría de municipios podéis optar por:

Declaración responsable: Para bares pequeños y de bajo impacto. Efectos inmediatos.
Licencia ordinaria: Proceso más largo pero más seguro jurídicamente.

Consultad la guía específica según vuestra ciudad:

2. Licencia de hostelería

Muchas comunidades autónomas exigen una licencia específica de hostelería además de la de apertura general. Informaos en la consejería correspondiente de vuestra región.

3. Registro sanitario

Debéis comunicar la apertura al registro sanitario de vuestra comunidad autónoma. Es un trámite sencillo pero obligatorio.

4. Licencia de música (SGAE y AGEDI)

Si vais a poner música ambiental, tenéis dos opciones:

Opción A: No pagar a la SGAE

No ponéis música comercial
Usáis solo música libre de derechos
Contratáis servicios específicos de música para negocios

Opción B: Pagar canon a la SGAE

Coste aproximado [VERIFICAR]: 150-400€/año para locales pequeños
Incluye derechos de autor
También puede requerirse pago a AGEDI (derechos de productores fonográficos)

5. Licencia de terraza (si aplica)

Si queréis poner mesas en la vía pública, necesitaréis licencia de terraza. Cada municipio tiene su normativa:

Horarios limitados
Dimensiones máximas
Tasas anuales
Restricciones en zonas residenciales

Costes de montar un bar [VERIFICAR]

Inversión inicial estimada

| Concepto | Bar básico | Bar con cierto nivel |

|----------|------------|---------------------|

| Fianza y primeros meses de alquiler | 6.000-15.000€ | 10.000-25.000€ |

| Obras de acondicionamiento | 5.000-15.000€ | 15.000-40.000€ |

| Mobiliario y decoración | 5.000-10.000€ | 10.000-25.000€ |

| Maquinaria básica (cafetera, frigoríficos) | 8.000-15.000€ | 15.000-30.000€ |

| Licencias y legalización | 2.000-5.000€ | 3.000-8.000€ |

| Stock inicial y marketing | 2.000-5.000€ | 3.000-7.000€ |

| TOTAL | 28.000-65.000€ | 56.000-135.000€ |

Costes operativos mensuales

| Concepto | Estimación mensual |

|----------|-------------------|

| Alquiler | 800-3.000€ |

| Suministros | 200-600€ |

| Personal (1-2 personas) | 2.000-4.000€ |

| Suministros de bar (reposición) | 1.000-3.000€ |

| Autónomos/Seguridad Social | 500-1.500€ |

| Seguros | 100-300€ |

| Licencias varias (SGAE, terraza…) | 50-200€ |

| TOTAL MENSUAL | 4.650-12.600€ |

Proceso paso a paso

Paso 1: Búsqueda del local

Buscad un local que cumpla:

Ubicación con paso de gente
Licencia compatible con bar
Alquiler sostenible (máximo 10-15% de facturación prevista)
Posibilidad de terraza (valor añadido)

Paso 2: Verificación de licencias

Antes de firmar nada:

Solicitad informe urbanístico en el ayuntamiento
Verificad que el local permite hostelería
Comprobad si hay restricciones de horario o terraza

Paso 3: Firma del contrato de alquiler

Negociad:

Periodo de carencia para obras
Duración mínima 10 años
Actualización de renta por IPC
Fianza razonable (2-4 meses)

Más detalles en nuestra guía de contrato de alquiler para local de restaurante.

Paso 4: Proyecto técnico

Contratad a un arquitecto o aparejador para:

Redactar proyecto de actividad
Gestionar obras necesarias
Tramitar licencia de apertura

Paso 5: Obras y acondicionamiento

Obras de reforma (si procede)
Instalación de maquinaria
Decoración y mobiliario
Señalética obligatoria

Paso 6: Legalización

Presentar declaración responsable o solicitar licencia
Alta en Hacienda (IAE)
Alta como autónomos
Registro sanitario
Contratar seguros

Paso 7: Apertura

Contratar personal
Formación obligatoria (curso manipulador alimentos)
Stock inicial
Marketing de apertura

Normativa de ruido y horarios

Control de ruido

Los bares, especialmente los de copas, están sujetos a estrictos controles de ruido:

Límites de decibelios establecidos por ordenanza municipal
Horarios de cierre obligatorios
Posibles sanciones por ruido: desde multas hasta cierre temporal

Consejo: Invertid en insonorización desde el principio. Es más barato que arreglarlo después o pagar sanciones.

Horarios

Los horarios varían según el tipo de bar y municipio:

Bar-cafetería: 6:00-22:00/24:00
Bar de tapas: 8:00-16:00 y 20:00-00:00/01:00
Bar de copas: 20:00-03:00/05:00 (según licencia)

Consultad la ordenanza municipal específica de vuestra ciudad.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta montar un bar en España?

Montar un bar básico puede costar entre 30.000€ y 60.000€, mientras que un bar más elaborado o en zona prime puede requerir 80.000€-150.000€. Es significativamente más barato que abrir un restaurante completo.

¿Qué licencias necesito para abrir un bar?

Necesitáis: licencia de actividad (apertura), licencia de hostelería específica para bar, alta en el registro sanitario, alta en Hacienda (IAE) y, si pondréis música, licencias de la SGAE y/o AGEDI.

¿Puedo servir comida en un bar sin cocina?

Sí, podéis servir tapas, bocadillos y productos precocinados que no requieran elaboración en el local. Para cocina propia, necesitaríais una licencia de restaurante con los requisitos sanitarios correspondientes.

¿Qué diferencia hay entre bar de copas, cafetería y bar de tapas?

El bar de copas se centra en bebidas alcohólicas de noche. La cafetería tiene horario diurno y se enfoca en café y bollería. El bar de tapas combina bebidas con pequeñas raciones de comida, siendo el modelo más común en España.

¿Es obligatorio pagar a la SGAE si pongo música?

Sí, si reproducís música en el local (radio, playlists, música ambiental) debéis pagar a la SGAE (autores) y posiblemente a AGEDI (productores). El coste depende del tamaño del local y el uso de la música.

¿Necesito cursillo de manipulador de alimentos para un bar?

Si servís cualquier tipo de comida, incluso tapas o snacks, sí es obligatorio. Toda persona que manipule alimentos debe tener el certificado vigente. Podéis hacer el curso de manipulador de alimentos online.

Montar un bar es un proyecto alcanzable con una inversión moderada y buena planificación. La clave está en elegir bien la ubicación, controlar los costes fijos y ofrecer un producto consistente que fidelice a la clientela.

Recordad que el sector hostelero es exigente y requiere dedicación, pero un bar bien gestionado puede convertirse en un negocio estable y rentable a medio plazo.

Para más información, consultad nuestras guías sobre Licencia de Apertura de Restaurante en España, Licencia de Terraza para Restaurantes, Plan de Negocio para Restaurante y ¿Cuánto Cuesta Abrir un Restaurante en España?.